Ванилин – ароматизатор, усилитель вкуса и аромата. Молекулы ванилина соответствуют формуле натуральной ванили, поэтому ванилин по запаху является, идентичным натуральному, ароматическим веществом. Ванилин значительно дешевле натуральной ванили.

Ванилин используется для придания продуктам и напиткам ванильного аромата, а также для маскировки или смягчения нежелательных побочных привкусов и запахов.

Пищевая ценность (г/100г): белков – 0,1г, жиров – 0,1г, углеводов – 12,7г

Энергетическая ценность: 288 кКал/100г